დიეტა გასტრიტის თერაპიის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია. დაავადების ზოგიერთი მახასიათებლიდან გამომდინარე, მაგალითად, კუჭში მჟავიანობა, აგრეთვე ეროზიული, ატროფიული და სხვა ფორმების არსებობა, დიეტა შეიძლება განსხვავდებოდეს იმის მიხედვით, თუ რა შეიძლება და არ შეიძლება შევიდეს მენიუში.
თუ ადამიანს აქვს გაუწონასწორებელი კვება, პერიოდულად სვამს ალკოჰოლს, ეწევა და ექვემდებარება ხშირი მძიმე სტრესს, მაშინ მას აუცილებლად განუვითარდება ისეთი პათოლოგია, როგორიცაა გასტრიტი. ეს არის დაავადება, რომელიც იწვევს კუჭის ლორწოვანი გარსის ანთებას, რის გამოც მისი მთლიანობა ირღვევა. შედეგად ჩნდება სხვადასხვა უსიამოვნო სიმპტომები, რომელთაგან მთავარია მწვავე ტკივილი მუცლის ზედა ნაწილში. გარდა ამისა, ჩნდება შებერილობა, ღებინება, გულისრევა და ღებინება, მადა იკლებს ან საერთოდ ქრება, რაც ხშირად იწვევს წონის დაკლებას. კუჭის გასტრიტი სხვადასხვა ფორმით მოდის, მათ შორის ისეთებიც, რომლებიც შეიძლება გამოწვეული იყოს ინფექციური გარემოთი, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში წარმატებული მკურნალობა მოითხოვს ჯანსაღ კვებას. თქვენ არა მხოლოდ უნდა შეცვალოთ დიეტა, გადაწყვიტოთ რისი ჭამა შეგიძლიათ და არა, არამედ შეცვალოთ კვების პრინციპები, გახადოთ იგი სტაბილური მენიუთი მთელი კვირის განმავლობაში, დაყოთ საკვების მთელი რაოდენობა 5-6 კვებაზე. გამწვავების დროს დიეტა უნდა გამკაცრდეს; გარდა ამისა, არის გარკვეული ნიუანსი, თუ გასტრიტი ხასიათდება მაღალი ან დაბალი მჟავიანობით.
რა არის შესაძლებელი და რა არ შეიძლება გასტრიტის დროს?
დიეტაში ძირითადი განსხვავებები განისაზღვრება მჟავიანობის დონით. რომელი მაჩვენებელი განისაზღვრება კონკრეტული პაციენტისთვის თერაპიის დაწყებამდე დიაგნოსტიკის დროს.
მომატებული მჟავიანობა
გაზრდილი მჟავიანობით, რაც ყველაზე ხშირად ხდება, თქვენ უნდა დაიცვას სამი ძირითადი პრინციპი:
- მექანიკური. იგი განსაზღვრავს შემწვარი საკვების აკრძალვას; გარდა ამისა, დაუშვებელია უხეში ბოჭკოვანი, მაგალითად, ქატო პური, რუტაბაგა, ტურპები და ხორცის ზოლები.
- ქიმიური. მასში ნათქვამია, რომ თქვენ უნდა მოერიდოთ საკვებს, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესისთვის საჭირო მარილმჟავას სეკრეციას, მაგალითად, სოდას, ალკოჰოლს და ციტრუსებს. გარდა ამისა, აკრძალულია კონცენტრირებული მდიდარი ბულიონი ხორცისა და თევზის საფუძველზე.
- თერმული. იგი შედგება საკვების ჭამისგან, რომელსაც აქვს ოპტიმალური ტემპერატურა, რომელიც ჩვეულებრივ 16-55 გრადუს ცელსიუსშია. თუ საკვები უფრო ცხელია ან ცივი, მაშინ გასტრიტით ეს იწვევს საყლაპავის გაღიზიანებას, რაც იწვევს საკვების შეწოვის ხანგრძლივობის ზრდას და, შესაბამისად, კუჭზე სტრესის გაზრდას.
თუ გარემო კუჭში მჟავეა, მაშინ კვებისათვის შესაფერისია თევზისა და ხორცის უცხიმო სახეობები, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, კვერცხი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ომლეტად ან რბილად მოხარშული. გარდა ამისა, დიეტაში შეიძლება იყოს პომიდორი ამოღებული კანით, მოხარშული ყაბაყი და კარტოფილი.
დაბალი მჟავიანობა
შემცირებული მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დიეტა მოიცავს საკვებს, რომელიც ხელს უწყობს ფერმენტების უფრო მეტ გამოყოფას, რომლებიც უზრუნველყოფენ საჭმლის მონელებას. ამისათვის ასევე მნიშვნელოვანია საკვების მიღების პროცედურის ნორმალიზება. ეს უნდა გაკეთდეს ნელა; მნიშვნელოვანია მინიმუმ ნახევარი წუთის დახარჯვა ერთი ნაწილის ღეჭვაზე, ხოლო ჭამის პროცესი უნდა გაგრძელდეს მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. საგრძნობლად აუმჯობესებს მარილმჟავას სეკრეციას ოდნავ გაზიანი მინერალური წყლის დალევით; თქვენ უნდა დალიოთ 200 მლ ეს წყალი ყოველ ჯერზე ჭამის წინ. ნებადართულია სხვადასხვა ხილი და ბოსტნეული, რომელიც უნდა მიირთვათ ჭამის დასრულებისთანავე, რადგან დიეტაზე საჭმლის მიღება დაუშვებელია. ხილი და ბოსტნეული უნდა შეირჩეს მსუბუქი, მყარი ბოჭკოების არარსებობის პრინციპის საფუძველზე. საჭმლის მონელების პროცესის კიდევ უფრო გასაადვილებლად, უმჯობესია ნაყოფი წინასწარ გამოაცალოთ კანი და მიირთვათ მხოლოდ რბილობი.
დაბალ მჟავიანობას აქვს გარკვეული სარგებელი მაღალ მჟავიანობასთან შედარებით. მისაღებია მცირე რაოდენობით შოკოლადის პროდუქტები, მსუბუქი სუპები და ბულიონები და მდინარის თევზი, სოკო და მჭლე ხორცი, რომელიც შეიცავს კურდღლის და ხბოს ხორცს. ნებადართულია რძის წარმოებულები, მაგრამ უმჯობესია თავი აარიდოთ თავად რძეს.
რა დაუშვებელია?
თუ გასტრიტი გაქვთ რაიმე მჟავიანობით, არ უნდა მიიღოთ:
- ცხობა;
- შოკოლადის პროდუქტები;
- შემწვარი, ცხარე საკვები;
- ალკოჰოლური სასმელები;
- მცენარეული ან ცხოველური ცხიმებით მდიდარი საკვები;
- ძმარი.
როგორ ვიკვებოთ გამწვავების დროს - მენიუ კვირის განმავლობაში
გამწვავების შემთხვევაში კომპრომისი უნდა მოიძებნოს და ორგანიზმი მიიღებს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას და მიკროელემენტს, მაგრამ დიეტა ნეიტრალურია და არ აღიზიანებს ლორწოვან გარსს, რომელიც ასე ანთებულია. ამ სიტუაციაში, საჭმლის მონელებას მაქსიმალურად უნდა დაეხმაროს, რათა ეს მოხდეს ძალიან სწრაფად. ამისათვის თქვენ უნდა შეეცადოთ მაქსიმალურად დაჭრათ მთელი საკვები, ხოლო მომზადებისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ადუღება ან ორთქლზე მოხარშვა.
მნიშვნელოვანია, რომ შედგენილი მენიუ იყოს არა მხოლოდ დაბალანსებული და ნაზი, არამედ მკაცრად დაიცვან იგი, მიირთვათ საკვები ყოველდღე მკაცრად განსაზღვრულ დროს. დოზებს შორის ინტერვალი არ შეიძლება იყოს სამ საათზე მეტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კუჭი დაიცლება და გამწვავება მხოლოდ გაძლიერდება. მისი გადმოცემა შეუძლებელია, რადგან ის სავსეა კუჭის სტაგნაციით. საღამოობით, თქვენ უნდა ჭამოთ ძილის წინ არაუგვიანეს სამი-ოთხი საათით ადრე.
უცნაურად საკმარისია, რომ გამწვავების პერიოდში რეკომენდებულია პირველი დღე ცარიელ კუჭზე გაატაროთ. თუმცა კუჭის ამოვსება მაინც საჭიროა. ამისათვის თქვენ უნდა დალიოთ ბევრი უძრავი წყალი და სუსტად მოხარშული ჩაი. ნებისმიერი სითხე, რომელსაც სვამთ, თბილი უნდა იყოს. მეორე დღიდან დასაშვებია თხევადი ფაფები და კარტოფილის პიურე წყალთან ერთად. გარდა ამისა, სასარგებლო იქნება მოხარშული კვერცხი და არაკონცენტრირებული წვნიანი გახეხილი ბოსტნეულით. როდესაც გასტრიტი გაუარესდება, ცხიმებით მდიდარი საკვები მთლიანად უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან, რადგან მათი დაშლა ძალიან ნელია.
მენიუ კვირისთვის
ორშაბათი და ოთხ
- საუზმე შვრიის ფაფით და კომპოტით.
- მეორედ შეგიძლიათ საუზმე ორთქლზე მოხარშული ჩიზქეიქებით.
- სადილი შედგება კარტოფილის პიურისგან, ბოსტნეულის წვნიანი პურის ნატეხით, მოხარშული თევზისგან, კომპოტისაგან.
- შუადღის საუზმე – ორცხობილა მსუბუქი ჩაით.
- ვახშამი - მაკარონის გვერდითი კერძი ორთქლზე მოხარშული მჭლე ხორცის კატლეტებით, მსუბუქი ჩაი.
სამ, ხუთ, შა
- საუზმე შედგება გამომცხვარი ვაშლის, ჩიზქეიქებისა და კომპოტისგან.
- მეორედ უნდა ვისაუზმოთ ერთი ჭიქა ჟელე.
- ლანჩი უნდა მიირთვათ ბოსტნეულის ნახარშით, ორთქლზე მოხარშული თევზით და გაზისგან დამზადებული მინერალური წყლით.
- ნებადართულია შუადღის საუზმე უშაქრო მსუბუქი ჩაით თეთრი პურის კრეკერით.
- სადილისთვის ხაჭო და კომპოტი.
პარასკევი, კვირა
- უნდა ვისაუზმოთ 5-6 წუთის განმავლობაში მოხარშული კვერცხებით, ჩამოიბანეთ კომპოტით.
- მეორე საუზმის დროს მიირთვით ჩიზქეიქები ჩაით.
- სადილი ბოსტნეულის ჩაშუშული, გახეხილი კარტოფილის წვნიანი, ჟელე.
- შუადღის საუზმე - ჭიქა კეფირი კრეკერით.
- ვახშამი უნდა იყოს მოხარშული თევზი წყალზე ფაფით.
დიეტა No1 გასტრიტის დროს
დიეტა No1 საკმაოდ მკაცრია. თუმცა მისი გამოყენება აუცილებელი ღონისძიებაა, ვინაიდან ნორმალური მონელების აღდგენა და კუჭის ლორწოვანი გარსის არ გაღიზიანება ძალიან მნიშვნელოვანია გასტრიტის ან წყლულის დროს. ეს დიეტა ინიშნება დაავადების გამწვავების ფაზის დასრულების შემდეგ. მომზადების მეთოდებს შორის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ ადუღება, ორთქლზე მოხარშვა და გამოცხობა. ძალზე მნიშვნელოვანია მოხმარებული მარილის რაოდენობის შემცირება, რადგან მისი არსებობა უარყოფითად მოქმედებს კუჭის შიდა ზედაპირის მდგომარეობაზე; გარდა ამისა, მარილი ანელებს წყლის გამოდევნას ორგანიზმიდან.
დიეტა No1 გულისხმობს მთელი დღიური დიეტის დაყოფას ხუთ-ექვს მცირე ნაწილად. მოხმარებული კალორიების საერთო რაოდენობა არ შეიძლება იყოს 2000-ზე მეტი.
მთავარ კერძებს შორის, რომლებიც უნდა შევიდეს დიეტა No1-ში, არის:
- ბოსტნეულის წვნიანი. ბოსტნეულის ბაზა შეიძლება შეიცვალოს ვერმიშელით ან ბრინჯით.
- მჭლე ხორცი და თევზი ვენების და სხვა ძნელად მოსანელებელი ელემენტების გარეშე.
- პურის პროდუქტები უნდა მიირთვათ გუშინ, გამხმარი და ასევე კრეკერის სახით.
ზომიერად შეგიძლიათ მიირთვათ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, მაგალითად, ხაჭო, იოგურტი, უცხიმო რძე.
არ შეიძლება მოხმარდეს დიეტა No1:
- ჭვავის პური.
- სოკოსა და ხორცზე დაფუძნებული სუპები - მოგიწევთ უარი თქვათ ოქროშკაზე, ბორშზე და კომბოსტოს წვნიანზე.
- შებოლილი პროდუქტები.
- მწნილები.
- თევზი და სხვა დაკონსერვებული საკვები.
დიეტა ეროზიული ფორმისთვის
გასტრიტს ეროზიულს უწოდებენ, როდესაც დაავადების მოქმედება იწვევს კუჭის ეროზიას, რომელსაც წყლულს უწოდებენ. წყლული უფრო სერიოზული დაავადებაა, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს ძალიან სერიოზული შედეგები, მათ შორის, მაგალითად, პერიტონიტი, როდესაც კედლის ეროზია თანდათან მიდის ხვრელამდე, რის შედეგადაც კუჭის შიგთავსი შედის მუცლის ღრუში. ეს მდგომარეობა სავსეა სიკვდილით გადაუდებელი ქირურგიული მკურნალობის გარეშე.
ეროზიის გამომწვევი მიზეზები Helicobacter Pylori ინფექციის ეფექტთან ერთად არის ნივთიერებების ან ზედმეტად მჟავე კუჭის წვენის ზემოქმედება. ამრიგად, ეროზიული გასტრიტის დროს ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი კვება, რათა შეანელოს და შეცვალოს წყლულის წარმოქმნის პროცესი.
აქ მოცემულია პრინციპები, რომლებზეც დიეტა უნდა იყოს დაფუძნებული, თუ პაციენტს აქვს ეროზიული გასტრიტი:
- მიღებულმა საკვებმა მინიმალურად უნდა გააღიზიანოს კუჭის კედელი და თავიდან აიცილოს მჟავიანობის მომატება.
- მუდმივად უნდა მიირთვათ თხევადი, თბილი, დაფქული საკვები. ამასთან, აუცილებელია რაციონში ცხიმისა და მარილის ოდენობის მინიმუმამდე შემცირება.
- ცუდი ჩვევების, სანელებლების, სოდაზე უარის თქმა.
- ბოსტნეული უნდა იყოს მოხარშული სითბოს დამუშავებით.
- საკვებში აქცენტი უნდა გაკეთდეს სუპებსა და მარცვლეულებზე.
დიეტა და მენიუ, თუ პაციენტს აქვს ატროფიული გასტრიტი
ატროფიული ფორმის დიაგნოსტიკა შედარებით რთულია, ვინაიდან პათოლოგიის ადრეულ ფაზაში სიმპტომები არ არის. დაავადების რამდენიმე ნიშანს შორის შეიძლება აღინიშნოს შეწვის არსებობა შემწვარი და ცხიმოვანი საკვების შემდეგ, რომელსაც ძალიან უსიამოვნო სუნი აქვს. გარდა ამისა, ატროფიული გასტრიტის გარდაუვალი თანამგზავრებია ზოგადი სისუსტე, მტვრევადი ფეხები და თმა და კანის პრობლემები.
ატროფიული გასტრიტი აწესებს სერიოზულ შეზღუდვებს იმის ჩამონათვალში, თუ რა არის შესაძლებელი და რა არა. თქვენს დიეტაში თავიდან უნდა იქნას აცილებული:
- შავი საცხობი პროდუქტები, ცომეული.
- შებოლილი კერძები.
- სოკო ნებისმიერი ფორმით.
- ბარდა, ლობიო.
- დაკონსერვებული საკვები.
- დაუმუშავებელი ხილი და ბოსტნეული.
- სოდა, მათ შორის მინერალური წყალი.
- რძე.
გასტრიტის სხვა დიეტების მსგავსად, ატროფიულ სტადიაზე, სამზარეულოს ისეთი მეთოდები, როგორიცაა შემწვარი და მოწევა, სრულიად აკრძალულია. იმისათვის, რომ საკვები მოხმარებისთვის მზადყოფნაში მიიყვანოთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ, ორთქლზე ან გამოაცხვოთ
ატროფიული გასტრიტის დროს მნიშვნელოვანია ჭამა:
- სუპები გახეხილი ბოსტნეულის საფუძველზე.
- სხვადასხვა ფაფები წყალზე.
- მოხარშული უცხიმო ხორცი, ძალიან წვრილად დაჭრილი.
- უცხიმო რძის წარმოებულები.
- მოხარშული კვერცხი.
- უფუარი თეთრი პური, კრეკერი.
- თერმულად დამუშავებული ხილი და ბოსტნეული.
- კარაქი.
- დესერტად შეგიძლიათ მიირთვათ მარმელადი, ჟელე და მუსი.